卤粉如何才好吃？
卤粉是广西柳州的一道风味小吃，属于桂菜系；和螺蛳粉一样，都是使用柳州特产螺蛳汤制作而成，但味道更加清爽一些，不浓重、不腻味，鲜香扑鼻，让人胃口大开！ 很多外地人第一次吃到卤粉的时候，都会被其独特的风味所吸引，但想要把卤粉做好吃，其中还是有不少技巧的。今天阿飞就和大家聊聊关于卤粉的那些事。
首先我们要搞清楚卤粉和螺蛳粉的区别在哪里。虽然二者都同出自广西柳州，而且都是用螺蛳汤来做汤底，但口味上还是有很大的区别。 卤粉更偏向于“粉”的味道，口感上更为爽滑Q弹，细长而有韧性，有嚼劲，一口下去能感觉到粉条在嘴巴里噼里啪啦响，而螺蛳粉则更倾向于“螺丝粉”的感觉，口感稍粗、稍硬，滑而不韧。
其次我们要搞清楚卤粉的原料是什么。 说到这，就不得不提一个和卤粉有关的著名美食，它就是玉林狗肉煲，用狗肠、狗肝等下杂料做出来的美味佳肴，很多人吃了第一口之后就再也停不下来。不过阿飞建议大家最好不要对狗肉过敏的人食用哦～ 而卤粉的原料则是选用大米精心制作的米粉，配上青菜、豆芽、空心菜、辣椒等食材，一碗美味营养的卤粉就做好了。 最后我们要搞清楚卤粉为什么要放香料。 香料是我们烹饪中常见的调味料之一，它不仅能够去腥增香，还能够起到调色、防腐的作用。而在制作卤粉时，加入一些独特的香料，如八角、桂皮、丁香、当归等，就能够让卤粉拥有更加诱人的香味，让人食欲大增。