虾蒸怎么好吃吗？
首先，要挑选新鲜的虾。鲜活的虾看着就很“蹦跶”，拿起来捏一捏，感觉很有弹性，这样买的虾新鲜度比较高； 其次，蒸之前去虾线。从虾背剪开，去除里面的虾线。有些朋友说，不除虾线也能吃，当然可以，不过味道可能不太好（虾线中可能有寄生虫等）； 最后，蒸的时候在虾身上摆上两片生姜，最好用砂锅来蒸，这样做出来的虾会更加鲜美。 如果是冷冻过的虾仁，需要提前拿出来自然解冻。
1.鲜虾（已去虾线）400g、葱姜适量 2.生抽3汤匙+1茶匙白糖混合均匀，调成酱汁备用 锅中放入适量水烧沸后，将虾仁下锅焯熟，然后迅速浸泡在冰水中降温（这样做可以保持虾仁Q弹嫩滑的口感） 捞出沥干水分，装盘，拌上调好的酱汁即可食用了！
1.大虾500克、蒜8瓣，香葱2根，香菜2棵 2.盐半勺、胡椒粉少许、料酒2勺、生抽2勺、香油几滴 大蒜洗净，用刀轻轻拍碎；葱和香菜洗净，葱切末、香菜切段备用 大虾清洗干净后，加入料酒和胡椒粉，腌制15分钟左右；接着把大蒜、香葱和香菜一起放进碗里，加2勺生抽和食盐搅匀，做成蘸料备用 蒸锅里放适量清水，大火烧沸后，把虾放进去，加盖隔水蒸熟（约15分钟） 取出蒸熟的虾沥干水分，配着蘸料一起吃即可~