生鱼皮怎么做好吃？
用醋和酱油泡一晚上就可以吃了，又脆又嫩，还有点腥味，很特别的口感。 做法超简单！ 用刀刮去鱼鳞，冲洗干净，用刀轻轻刮去鱼鳃，冲洗干净，尽量把鱼鳃冲干净一些哦； 鱼身两面都划上花刀，这样更容易入味哟~ 把切好的鱼放进碗里，倒入适量白醋（我用了40g白醋）、生抽（我用了一勺半生抽）、白糖（我用1小勺白砂糖）调成酱汁，用筷子夹着鱼蘸一下酱汁拌均匀，盖上盖子腌制一个晚上就可以了。
PS：一定要用白醋和生抽，不要用别的调料哦，否则味道就不对了～ 等到第二天，你就可以看到鱼已经变成漂亮的琥珀色啦，这个时候就可以拿出来煮着吃啦！ 我还切了一点姜丝放进去一起煮，有葱姜蒜的味道会掩盖住鱼本身的气味呢… 水开了之后转小火慢慢焖煮15分钟左右，你可以看到鱼肉变得蓬松起来，并且颜色也变得更加亮堂好看~(我这里是因为拍了照片放了一段时间才变亮的)
等时间到了，汤汁也会变得浓稠起来，这时的鱼皮是最嫩的！ 最最最后一步就是捞起来吹凉就可以享用了！ 你也可以加点葱花或者香菜点缀一下哈~ 这一盘鱼皮够我一个人吃一顿了哈哈，喜欢吃鱼的你可千万不能错过噢~