肉馅蒸鸡蛋好吃吗？
这个菜我做过很多次，每次我都会放一些剁辣椒进去，因为我觉得剁辣椒的味道特别符合这道菜的口味。 做这道菜，最重要的就是要让鸡蛋羹入味，所以，在搅拌鸡蛋的时候，一定记得要放入盐、葱花和剁辣椒，充分搅匀后，腌制10分钟。 这道菜肴的主要食材就是鸡蛋和肉馅，所以，在制作的过程中，切记不要放过多的水，否则会影响成品的口感。
当鸡蛋被腌入味之后，我们开始上锅蒸制。由于我放的盐比较多，在蒸的过程当中，会有部分的盐析出现，这些盐析不是脏东西，可以放心食用。 等鸡蛋熟了之后，我们就可以端上桌了。 为了漂亮，我们可以准备一个漂亮的盘子，然后把鸡蛋羹铺在上面。如果有香菜或者香葱的话，可以放少许香菜或者香葱点缀一下，这样会更有食欲。 我认为这道菜最好吃的部位就是上面的一层薄薄的蛋皮。由于这层薄皮的蛋白质含量非常高，所以吃起来的口感也非常嫩。如果你喜欢吃蛋白的话，千万不要把整层蛋皮都吃掉，留下一层给自己吃哦！ 如果觉得肉太少了，也可以加入少许的酱油或者老抽提味，毕竟咸淡是根据个人的口味决定的。