饭焖什么菜好吃？
作为南方人，我可能更偏向于米饭的做法。。。 首先，我们要搞清楚米饭是什么？ 简单地说，大米由淀粉、蛋白质、脂肪等成分组成； 米饭的主要营养素是碳水化合物，大约百分之九十的热量来自于碳水化合物的氧化分解（这也可以解释为什么吃米饭容易胖）。 所以从热量上来看，最完美的食物应该是含高碳水化合物而含有低蛋白质和低脂肪的食物，比如白糖、巧克力。 但是米饭并不等同于这些简单热量的来源混合物，因为食物加热之后会产生热加工反应，产生新的有益的营养素。 同时，由于胃的排空速度取决于食物的质地和颗粒大小，粒径越小，越容易被胃排空，因此需要更长时间释放能量，从而让人有饱腹感。 从这个角度来看，最能增加饱腹感的最佳米饭做法就是小米粥了。 不过，对于大部分普通人来说，小米粥可能没那么好消化，而且口感也不如大米粥。
在我看来最适合做米饭的主粮是大米和小麦，至于玉米之类的粗粮可以像薏米那样偶尔吃点也没什么。 大米的营养价值不算丰富，但是非常均衡，主要营养素也是淀粉，蛋白质含量比小麦略多，脂肪极少。 小麦除了蛋白质含量高之外，还含有B族维生素，维生素E以及钙铁锌硒锰铜磷等微量元素。
所以如果只用大米做饭的话，建议搭配一些小麦或者小米来一起吃，保证营养上的平衡。 现在市面上出现了很多新物种，比如燕麦。据说这种谷物富含蛋白质和氨基酸，也有高含量的膳食纤维，应该挺受欢迎吧。 以上只是我根据营养学的知识给出的一点选购建议，跟现实情况可能有出入。毕竟商业世界瞬息万变，可能今天流行健康食物，明天人们就开始追逐垃圾食品了。无论怎样，身体是自己的，还是尽量多吃点健康食物为好。 现在生活条件好了，我们不仅讲究吃饱饭，还要讲究吃好饭。
接下来就讲讲如何烧出一碗好吃的米饭。 首先，洗米一定不要使劲揉搓，不然会把营养物质洗掉了。浸泡也不是必须的(当然如果你有时间有耐心并且爱干净那随便你咯)。
然后，电饭煲煮饭的时候记得要打开盖子啊！！！有的人为了防止米饭进水，连盖都不揭，这怎么行呢！！！米饭的温度高于100℃是会烫死细菌的，所以不揭开盖子并不会导致细菌繁殖哦～
最后，其实最好的调味品就在你的厨房里——盐和醋。适当的加盐能增加味觉的幸福感，少量吃醋也能让味蕾更加灵敏，尝尽美味。