芹菜豆腐怎么炒好吃？
食材准备： 芹菜500g、豆腐250g、食盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、水淀粉适量、食用油适量； 制作过程： 第一步：芹菜摘去叶子，清洗干净后切成段状，豆腐切成小块备用； 第二步：起锅热油，油热之后加入切好的豆腐块开始煎制，煎至一面金黄色后翻至另一面继续煎制，直到把豆腐煎至表面金黄酥脆盛出备用； 第三步：另起油锅，油热后倒入切好的芹菜段进行爆炒，同时往锅中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和白糖调味，大火翻炒均匀后倒入刚才煎好的豆腐块，再次翻炒均匀后淋入适量的生抽和蚝油提味增香，最后倒入适量的水淀粉勾芡均匀即可出锅装盘。 小技巧： 1. 豆腐下锅之前可以先放在水里浸泡一下，这样能够防止在煸炒的过程中出现破锅现象。
2. 炒这道菜的时候火候要足够，这样才能把调料的味道激发出来。