自制什么蛋糕好吃？
这个就要好好说道了，因为我做的蛋糕真的是超棒！ 做烘焙的人都是要有一颗强大的心的，因为制作过程中会出现很多意想不到的问题和意外，需要极强的心理素质才能继续完成了。 就先从蛋黄糊开始吧，用料很简单，蛋黄，牛奶，糖，油，低筋面粉就好了。先把蛋黄搅打至松散，然后加入糖和油继续打发，直至体积变大颜色变浅就可以了。然后把面粉筛入其中搅拌均匀，就成了蛋黄糊了。
接下来是蛋白部分，用电动打蛋器打发到硬滑的状态（就是拉起打蛋器蛋白能直立起来不会很快倒下），然后加一点点白醋或者柠檬汁（去腥提香用的），接着分三次加入砂糖，每一次都要彻底搅拌均匀再加下一次，这样能够更好的控制甜度。
然后就把蛋清和蛋黄糊混合在一起，就可以进烤箱了。烤制的过程中要注意观察，大概半个小时左右会成形，然后拿出来翻拌一下继续烘烤，直到完全熟透（不烫手）就能脱模冷却切块食用了。
我常用的蛋糕配方都是下面这样的： 做甜品一定要牢记这几个要点哦 1.所有材料混合均匀且没有颗粒感；2.烤盘底部垫油纸或者锡纸，方便取出和清洗；3.温度时间根据具体情况灵活变动，主要是看表面着色情况，以免烤过头。
除了上面这种最基础的蛋糕以外，还可以做芝士蛋糕，布丁蛋糕等等。想学习更多关于烘焙的知识可以关注我哦~