小东瓜怎么做好吃？
小时候，妈妈经常做冬瓜汤给我们喝，妈妈做的冬瓜汤，清清爽爽，味道鲜美，令人难以忘怀！ 妈妈做冬瓜汤的步骤如下： 第一，把买回来的冬瓜清洗干净，去掉里面的瓜瓤和外皮，然后把冬瓜切成薄片备用； 第二，锅内烧水，等水开后，放入切好的冬瓜片，再次煮开后继续用小火焖10分钟左右； 第三，往锅内打入鸡蛋，搅拌均匀后，放入适量的食盐调味，一碗香喷喷的冬瓜汤就做好了。
我最喜欢喝完汤后，拿起勺子舀起飘起的蛋花，吹凉后送进口中，细细品味，那感觉太美好了…… 长大后，离开了家乡，也尝过了各种各样的美味佳肴，却总觉得还是妈妈做的冬瓜汤最棒！ 前段时间回家，正好赶上爸爸60岁生日，就想亲手给爸爸做个拿手好菜——冬瓜汤。
原料：新鲜冬瓜、鸡蛋、虾皮（或海米）、香菜、葱花、姜丝、香油、老抽、生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精、胡椒粉。
做法： 第一步：准备上述所有原料。
第二步：起锅烧油，油温五成热时，分别放入葱花、姜末、香菜和虾皮爆香。
第三步：倒入适量清水，加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、鸡精调好口味。
第四步：倒入切好的冬瓜块，开锅后转入小火慢慢炖至汤汁浓郁，冬瓜熟烂。
第五步：在炖好的冬瓜上淋入蛋液，轻轻搅匀，再撒上葱花。
第六步：关火，滴入几滴香油拌匀，美味的冬瓜汤就出锅啦！
小贴士： （1）煎鸡蛋的时候，火不可太大，否则容易煎糊。
（2）这道菜可以一次性多煮些，装碗后盖上盖子，放在微波炉里加热几分钟，口感更棒！