水晶蒸饼卷什么好吃？
蒸饼，也叫水煎包、萝卜丝饼等，是一种发面饼，主要流行于山西和河南两地。 制作时首先需将面粉发酵至蜂窝状，然后掺入适量食盐，用清水和匀后擀成薄厚均匀的饼。 在锅里倒入少许植物油，烧热后改小火，把饼放下去煎，待底部煎至金黄酥脆，倒入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3分钟左右，出锅前再撒些葱花增香提鲜。 做好的蒸饼色泽金黄诱人，口感外脆里软，越嚼越香。如果配上一碗小米粥，吃起来更是妙不可言。
【食材准备】： 中筋面粉500g 干酵母5g 玉米油40ml 温水290ml（泡酵母用） 黄豆酱2勺 香菜1棵 小葱1棵 香油适量 盐6g 胡椒粉2g 鸡蛋1个 【制作步骤】： 1.500g中筋面粉中加入5g干酵母，用筷子搅成絮状。 2.加入290ml温水拌匀，水量以搅拌后的面团不黏手为宜。 3.下手揉成光滑的面团，盖上盖子，静置醒发约半小时。
【制作步骤】：
1.碗中放入2勺黄豆酱、适量香油、葱花、香菜末搅拌均匀做成酱料备用。
2.醒发好的面团揉一揉，排净气体，分成大小均匀的小剂子。 3.取一个面剂子，用拳头压扁，再用擀面杖擀成圆形的饼。 4.电饼铛预热，锅底刷一层食用油，把小饼放下去煎烤，烙至两面金黄色即可。
【制作步骤】：
1、准备一个大盘子，撒上适量的淀粉，把蒸好放凉的蒸饼放在上面，撕成小块。
2、调一碗调料汁，小碗中放入2勺生抽+3勺醋+1勺白糖+半勺胡椒粉调成料汁。
3、把调好的酱汁倒进去，打入一个鸡蛋，翻拌均匀，让每块蒸饼都能裹上蛋液。
4、电饼铛或者平底锅刷一层植物油，铺上蒸饼，煎熟即可。