原料 土豆，卷饼皮（可以买超市卖的冷冻的，很方便），洋葱、青椒、甜椒、胡萝卜（可以用其他喜欢的蔬菜代替）
调料 生抽、老抽、豆瓣酱（也可以用老干妈之类的替代）、糖、醋、鸡粉。 做法 1、蔬菜都切成细丝； 2、热油锅，下切好的葱和胡萝卜爆香，然后加入所有蔬菜翻炒一会，调盐味； 3、加入生抽和老抽调味上色，再倒入开水煮滚成汤羹状； 4、放入冰箱冷却；
5、取出后拌入炸好的花生米和葱花即可食用了～ 如果喜欢辣的还可以加入剁辣椒哦～ 这样一道香辣酸辣又脆生生的卷饼就做好啦～是不是很简单？快动手做吧！
边奕澄优质答主其实，这玩意还真挺好吃的来着~~ 话说这个做法是跟《吃货请留步》节目学来的！ 先拿个锅烧开水把粉丝煮熟放一边儿凉一凉（煮的时候别盖盖子）~再把两个鸡蛋打散搅和均匀待用…… 最后把黄瓜丝、辣椒圈、醋、酱油拌成调料汁；接着锅里倒点油加热后炝香葱花～最后淋上步骤一中搅拌好的蛋液铺在切好的土豆片上面，再撒上葱花即可食用啦~~~ 小贴士：
1、黄瓜一定要用削皮刀给削成细长条的哟！这样吃起来才过瘾呢╮(￣▽￣)╭ 所以切得时候千万别直接用手去按黄瓜哦=_= 我以前就是用菜刀剁碎的，结果差点中毒了QAQ
2、我用的平底锅，所以做出来的煎饼很薄厚均匀也很酥酥脆脆滴~~ 但要是你用的是那种老式的锅盖小铁盒的那种，那就最好用小火慢慢煎哈~~ 因为火太大会让边缘烤糊的~(￣0￣)~祝好胃口！
