春卷做什么料好吃？
作为一个地道的温州人，春卷是我们的传统小吃，每年立春都要吃！关于春卷的制作方法我曾经在其他的答案里写过，这里就不赘述了，没有看的伙伴可以去看看哦~ 这道点心主要是用春季时令蔬菜来做馅料，所以做的时候一定要注意挑选新鲜蔬菜。除了蔬菜以外呢，还要准备好适量的食用油、葱花和辣椒面。 做春卷呢主要讲究一个酥脆鲜嫩，所以和做的过程也是很有讲究的。
1. 我们先把准备好的蔬菜清洗干净，然后用刀切成细丝，尽量切得均匀一些（可以事先用盐水浸泡一下，这样既可以去除蔬菜的涩味又可以保持蔬菜的颜色翠绿） 切好的蔬菜丝我们要用清水多洗几遍，把多余的水分挤干备用。
2. 然后把切好的葱白和辣椒面放入锅中，开小火慢慢的炒，等到炒出香味之后，我们把处理好的蔬菜丝放进去一起翻炒。 蔬菜丝本身就已经很熟了，所以我们不用炒太久，等蔬菜丝微微变软就好了，然后加入适量的盐调味，这道菜就差不多好了。
3. 接下来我们来做外皮，在锅中加入适量的油，油热后我们可以把擀得薄薄的春卷皮放入锅中，盖上盖子，煎制两面金黄就可以了。 用锅蒸也是一个不错的选择，水开后上锅蒸8分钟左右，春卷皮变得柔软且富有韧劲就可以出锅了。 做好的春卷皮我们要趁热吃，外皮酥脆，内里鲜嫩爽滑，再搭配上独特的香料风味，一口下去超满足的！