2、将土豆去皮切丝，用冷水浸泡，多换几次水 3、葱切葱花，姜切成末 4、往土豆丝里加入盐、味精、胡椒粉、香油、葱花和姜末搅拌均匀，再分次淋入凉水，每次都要充分搅匀后再加下一次 5、平底锅烧热，倒入少许油，用勺子舀一勺调好的土豆泥铺满锅底，小火煎熟即可 注意事项 1、泡过水的土豆丝很容易去皮，而且炒制时不容易粘锅。如果喜欢脆脆的口感可以不泡水，但这样炒的时候要注意火候，免得糊了。
2、加入的调料可以根据各自的口味灵活掌握。喜欢香辣的可以加大辣椒的量；喜欢酸甜的可以加入切好的番茄丁或者酸萝卜。我家里没有多余的辅料了，所以只加了点葱花和香菜提香。
3、这道菜不用加水焖煮，直接小火煎至成熟就好啦！
魏长寿优质答主甜土豆饼是一道制作简单，营养丰富，带有香焦味道和马铃薯的香气的美食。制作土豆饼，首先要将土豆煮熟，剥皮后将捣成泥的土豆加入面粉，白糖，发酵粉，植物油，搅拌均匀，发酵后倒入勺子大小的油锅中，煎炸至两面金黄，美味的土豆饼就制作好了。
一、制作原料：
1、主料：土豆三个，面粉200克，白糖50克，植物油20克。
2、辅料：酵母粉3～5克，发酵粉3克。
二、制作方法：
1、土豆洗净后在沸水中煮熟去皮，然后捣成土豆泥。
2、在捣好的土豆泥中加入白糖，面粉，酵母粉，发酵粉，植物油，搅拌均匀，醒发15分钟。
3、在炸锅油热后将发好的面团放入勺中，再从勺中扣入锅中，煎炸至两面酥黄即成。
三、制作技巧：
1、搅拌时将各种原料加入土豆中，如果太粘稠可以酌情在加入适量的面粉。
2、在油锅煎炸时，油可以略多一些，这样土豆饼更加酥，味道更可口。
