肉丸子怎么炖好吃？
1.首先准备好一个新鲜的草鱼，把鱼清洗干净后放在菜板上。 2.用刀将鱼肉剁成泥状，注意一定要细一点哦！ 3.然后在里面加入少许的盐、料酒和鸡精进行调味，用手顺着一个方向搅拌上劲备用。 4.接着准备半根胡萝卜擦成丝再切成小段，1个鸡蛋打散在小碗中备用。 5.在猪肉馅中依次放入切碎的葱姜末以及食盐、生抽、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、香油和少许的清水，用筷子朝着一个方向搅拌均匀至肉馅上劲儿。
6.然后取一半的菠菜用刷子刷洗干净，放入锅中焯水后再捞出挤干水分剁碎待用。 7.取出适量搅好的鱼肉泥放进盆中，再加入刚刚处理好的菠菜和肉末继续搅拌均匀。 8.然后再分次少量的加入鸡蛋液，直到肉馅能够成团不散即可。 9.手上沾些水或者食用油，取适量的馅料团成丸子状，放在盘子里备用。 10.锅中加入适量的油烧热，然后将准备好的丸子放入锅中煎制底部定型变熟。
11.最后在锅中加入适量的清水盖上锅盖煮开，等汤汁变少后将丸子翻面继续煮制直至汤汁浓缩即可关火装盘。 一道美味可口的蔬菜丸子汤就做好了，喜欢的朋友快来试试吧！ 小贴士 1、鱼肉尽量弄的细一些，这样口感更好。 2、加一点胡萝卜会让这道菜的色彩更加漂亮，而且也能增加口感。 3、炸一下的话做出来的丸子更香，没有可以直接下锅炖煮即可。