怎么熬土鲫鱼好吃？
今天做了“水煮鱼”，用的是新鲜的鲫鱼，味道真的好极了！ 先来看看我是如何制作这道美食的吧 所需原料： 鲜活的鲫鱼（最好用新鲜的）、香菜、葱、姜、蒜； 需要准备的调料： 盐、胡椒粉、料酒、醋、白糖、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、水淀粉。
第一步：处理鱼。 把买回来的鲫鱼除去内脏和鱼鳃，冲洗干净后控干水分备用。 第二步：腌制鱼。 加入少许的胡椒粉、料酒和盐，抓匀后盖上盖子或者保鲜膜，入锅蒸制10分钟左右取出备用。 第三步：炒鱼。 锅内烧油，油热之后放入葱姜蒜爆香，接着放入两勺的郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。 第四步：加水。 加入足量的清水，调入适量的生抽、老抽、糖、陈醋，搅拌均匀后大火烧开。
第五步：煮鱼。 把腌制好的鱼放入汤汁中，煮至沸腾后再继续焖煮15分钟左右。 第六步：撒香菜。 食用前将切好的香菜放入锅中，开大火收浓汤汁后即可关火出锅。 一盘美味的水煮鱼就做好了，是不是很简单呀？ 你学会了吗？ 快来试一下吧~ 我这是两条鱼做了两盘啊~~太划算了啊！ 这个做法呢也是我最近总结出来的，用这个方法做的鱼特别入味儿而且不会夹生。 在腌制鱼的环节还可以加入适量白酒，去腥增香更明显。 炒制豆瓣酱的时候一定记得用小火，这样才不会把豆瓣酱炒糊。 有时间的小伙伴可以给豆芽汆烫一下，放在碗底用来做锅底，那味儿真的绝了！ 实在没时间也可以不加，不影响味道。