农村土豆干怎么晒？
土豆干制作方法
土豆去皮洗尽，上蒸锅蒸熟，取出捣成泥，用手团成圆饼状，置阳光下晒至干爽透明即成。也可蒸熟后切片晒干。按其色泽分为黄土豆干、白土豆干两种，是一种较好的淀粉原料。适于制作鱼糕、鱼丸、鱼圆、虾丸以及面条等。每公斤土豆干可分别代替粮食3.5~4.5公斤。
土豆干的制作方法
土豆去皮、洗净，上锅蒸熟，蒸熟的土豆用叉子压成泥状，再用手搓成土豆长条（土豆尽量搓成一样大小）。洗3个鸡蛋，煮熟，剥皮，用叉子压成泥状，然后将土豆泥与鸡蛋黄混合均匀，将和好的土豆条放在阳光下晒干水分，晒干后装入袋中，要放于通风干燥处保存 。
巧解土豆干
材料：土豆干、鸡汤1/2杯、热水1/2杯、白蘑菇2个、胡萝卜1/4个、盐、橄榄油。
做法：将鸡汤和热水混合放入锅中煮开，放入土豆干后，焖煮约10分钟至汤汁完全被土豆干吸收。白蘑菇和胡萝卜切片，用煮土豆干的汤再煮5分钟，再加盐调味，最后淋橄榄油即可。