新鲜牛肉炒什么好吃？
我最喜欢吃的是干煸牛肉丝 食材：牛腱子肉、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱 步骤1. 牛腱子肉清洗干净，泡出血水； （我一般是晚上浸泡，第二天做，如果时间充裕，可以睡前浸泡，这样能完全泡出血水）
2. 牛肉冷水下锅，加入两片姜，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟； 3. 把煮熟的牛肉块捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分备用； 锅里不放油，下入处理好的牛肉，小火慢慢煎至表面变色、发黄，盛出待用；
4. 锅烧热后加少许底油，放入两大勺豆瓣酱，小火炒至红油冒出，加入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味； （这里加的豆瓣酱是剁细的郫县豆瓣）
5. 加入切好的干辣椒段、花椒粒，小火煸炒至麻辣香味四溢；
6. 倒入煎好的牛肉，大火烧开后，加生抽、老抽、料酒、白糖调味儿，继续炖大约20分钟左右，然后关火让酱料的味道充分渗入到牛肉里，腌制2个小时以上；
7. 最后开大火将汤汁收浓，使酱味深入牛排之中，就可以出锅装盘了。 我一般会连排骨一起炒！味道更好！