水豆豉炒什么好吃？
1.油烧热，放入姜末或蒜末和豆瓣酱炒香（我一般用郫县豆瓣） 2.然后倒入切好的肉末一起翻炒一会儿至变色 3.将剁辣椒倒进锅中继续煸炒片刻 4.接着把水豆豉也倒进去一起煸炒 5.往锅里加入少量的糖、料酒、鸡精、酱油调味 6.最后淋上少许的香油就可以出锅了
做水豆豉的时候最好能选用野山椒或者是二荆条泡出来的，味道很正；而普通的朝天椒的味道虽然也不错但偏辣一些；至于干红辣椒的话因为本身没有什么味道所以建议就不要用了哈~另外就是水豆豉本身就有一定的咸味了，所以在调味的时候不需要再放太多的盐啦~~
【原料】：猪肉馅 水豆豉 青红椒 生姜 大蒜 野山椒 植物油 料酒 白砂糖 老抽 鸡精 鲜汤 香油 【做法】： 1.生姜切丝，大蒜切末，野山椒去蒂后切碎备用 2.青红椒洗净去籽后切成小丁;取一大碗装入肉馅、姜丝、一半量的蒜末以及水豆豉，再加入老抽、白砂糖、鸡精拌匀成为水豆豉肉馅 3.另准备一小碗，放入剩余一半的蒜末、野山椒碎和白砂糖，调入少量鲜汤搅匀制成料汁待用 4.锅烧热后放入植物油，待油温四成热时将水豆豉肉馅团成丸子后放入煎制成色 5.捞出后用吸油纸吸去多余的油脂再放入盘中 6.锅内留底油，将调好的料汁放入小火烧沸 7.待汤汁浓稠时淋入少许的香油，再将其倒在盘中水豆豉丸子上即可食用