猪头肉烧什么蔬菜好吃？
这个菜我做过很多次，夏天凉拌吃，冬天炖着吃都非常棒。 材料很简单，猪头肉、豆腐干、花生米、葱、姜、干辣椒（可以用辣椒油代替）、生抽、老抽、料酒、白糖。 猪头肉最好买已经处理成小块儿的。 1.把猪头肉冲洗干净，放入锅中，加入足够的清水，没过猪头肉，大火煮开后撇去浮沫。
2.加入葱结、姜片和料酒，再次煮开，然后转小火慢慢炖着。 （期间可以淘洗下花生米）
3.等到猪头肉软烂后，加入切好的豆腐干，适量的生抽和老抽调色，再调入少许的白糖提鲜。
4.最后加入炸香的花生米和干辣椒，翻匀后即可关火食用。 吃的时候可以调点儿白醋和酱油蘸水来拌着吃，味道更赞！