小麦苗怎么吃好吃？
1. 蒸麦苗 选择粗壮的麦苗嫩茎，洗净，切段，放入锅中，加适量的食盐、味精和水，烧沸后再蒸15-20分钟取出，撒些辣椒末或蒜泥等佐料即可食用。 特点：清香鲜嫩，爽滑脆嫩。 注意：麦苗中含有多种抑制肿瘤生长的有效成分，对胃癌、结肠癌等有防御作用；并且能够阻碍紫外线侵害皮肤，有美白功效。患有上述癌肿和皮肤敏感者宜食。但脾胃虚寒的人不宜多吃，因为麦苗性凉，多吃可能损伤胃部功能。
2. 煎麦穗饼 取适量面粉，加入鸡蛋清、盐等调成糊状，摊在平底锅上，煎至两面金黄，做成小圆饼即可。 特点：香酥可口。可搭配果汁作为早餐食用。
3. 小麦草沙拉 把新鲜的小麦草放进锅内煮熟后捞起滤干水分，拌入切成段的蒜头、葱花及酱油、醋、豆瓣酱等制成的酱料，调以味道即可食用。或者把洗净沥干的小麦草放入开水中焯一下，然后加入食盐、味精、芝麻油、鲜贝露调味汁拌匀，腌制片刻装盘，再撒上葱丝和红辣椒丝做装饰即成。
特点：清新爽口，回味甘甜。 注意：凉拌前务必将麦子草浸泡在清水中，直至颜色变深绿，这样才能有效去除其中含有的酸涩味。对于胃热病人应少食或不食。
4. 煮汤 取适量的小麦芽，用清水漂洗后，捣烂，加水熬成汤剂，再加入适量的红糖即可饮用。 特点：香甜适口。有开胃健脾、和中助消化的功效。可作为病后调养、儿童发育迟缓的辅助茶疗。