鹅如何做好吃？
我是广东的，我们这的烧鹅比较有名，做法和配方都很有讲究！ 首先鹅要选12-15斤左右的鹅比较好，这种鹅肉质更嫩一些，而且肥瘦比例也比较适中，至于鹅的品种就要选择养的时间比较长，肉质更加饱满厚实的鹅种。
鹅买回来之后要先泡一下，因为市场买的鹅有很多都是养在野外的，身上可能会有寄生虫或者细菌，所以要先处理一下再拿来杀（其实也可以用新鲜的活蛇来泡，这样泡出来的鹅特别好吃）
准备好材料：鹅、盐、味精、糖、沙姜粉、五香粉、蒜头、白酒、柠檬、酱油等。
把准备好的盐和五香粉均匀地洒在鹅肉上，用手抓匀后腌制两个小时左右；中途要把鹅身子翻几下，让鹅肉能均匀入味；
准备一个容器，倒入适量白酒、柠檬汁搅拌均匀备用；蒜头和沙姜分别剁成末放在小碗里，加入适量的盐、白糖、味精、沙姜粉、五香粉、白酒、老抽搅拌均匀后再加入少许清水拌匀备用。
腌好的鹅用吸油纸把鹅身上的水吸干，再用牙签给鹅全身扎一些小孔，这样可以更加入味。接着把调好的蒜末和沙姜末均匀的抹在鹅身上和鹅肚子里。然后就可以烤制了~
烤箱预热好后放入鹅用上火230度，下火200度烤9分钟后取出刷上一层自制酱料再放进烤箱继续用上下火230度烘烤7分钟左右即可出炉～
烤好的鹅色泽金红诱人，表皮非常酥脆，一碰就掉渣渣啦~~ 切开就能看见里面颜色深红的鹅肉，看起来非常有食欲哦~~~ 鹅皮吃起来是酥脆的，而鹅肉则是鲜嫩多汁有嚼劲的那种，让人吃起来根本停不下来哈哈……
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