鹅肚怎么炒好吃？
食材 鹅1只、干辣椒20个、姜5片、料酒适量、生抽4勺、老抽半勺、白砂糖3勺、豆瓣酱一勺、花椒粉一茶勺、八角两个、桂皮一块、植物油适量 做法 1.把鹅处理干净，砍成小块；辣椒切成小段，姜切片。 2.锅内热油，放入姜片爆香，再倒入剁好的鹅块，不断翻炒至鹅肉变色。（这样既能去掉腥味又能让鹅肉更酥香）
3.加入两勺料酒和四勺生抽以及半勺老抽，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮五分钟。然后倒入白砂糖、豆瓣酱和花椒粉，继续炒入味。 我用的豆瓣酱比较咸，所以没有再放盐了～如果感觉口味淡的可以适量加盐哦！
4.加入开水，水量要没过鹅肉，然后大火煮开后再小火慢炖半个小时。
5.最后调入少量的鸡精和胡椒粉提味即可出锅啦～
这样做出来的卤鹅，皮爽脆，肌肉软嫩，一口咬下去能爆出鲜美的汤汁呢！连骨头都可以嚼着一起吃进去，真是一点都不剩啊～配上碗白米饭，美滋滋呀！ 小贴士 这道卤鹅的做法简单又快捷，非常的开胃下饭，夏天吃正合适不过了！准备一碗蘸水，拌饭拌面都超级棒的呢！你值得拥有～