鲜牛肉火锅什么好吃？
对于无辣不欢的人来说，四川绝对是他们的终极梦想地之一！ 在这里，不仅可以吃到麻辣火锅、香辣火锅……还可以吃到清汤火锅哦~ 因为四川除了有“无辣不欢”的麻辣火锅外，还有“以清淡著称”的鸡汤锅与鹅肠锅等。
不过，最正宗的川味火锅可并不是这样随随便便就能吃到的。要想吃到地道的川味火锅，你还需要掌握一定的技巧——那就是先点菜！ 对的，你没看错，吃火锅要先点菜！ 这可不是店家故意刁难你哦～其实，这中间大有文章呢！ 一般火锅店都会有“鸳鸯锅”或者“三鲜锅底”可供选择。所谓“鸳鸯锅”是指锅底一半是清汤，另一半是麻辣；而“三鲜锅底”则是由鸡骨、猪骨和牛骨一起熬制而成的。 如果点了一个鸳鸯锅，那么建议你们先涮羊肉（清汤那半边）。因为羊肉是最“娇气”的肉类，而这种肉放到哪个锅里涮都是要“抢”着吃的。所以，为了不吃不到鲜美的羊肉，最好先把它涮下来。
至于能吃的部分，当然是越新鲜越好啦！ 所以，为了保证菜品口感，记得按顺序来点菜哦~ 首先点是荤菜，如肥牛、虾滑、毛肚等等；其次再点些蔬菜，最后点一碗饭或者面即可。当然，如果人比较多的话也可以点多点荤菜，少点一些蔬菜。 但无论怎样，为了保持口感，第一口一定要涮新鲜的食物，第二别涮太久哦～久煮容易老，会不好吃！