超市哪种奶酪好吃?

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超市里根据来源不同,有国外进口的和当地生产的,价格相差很大;此外根据风味特征,还有味道浓郁的和味道清淡的,适应人群差异也很大。 因此这个问题太宽泛了,很难有一个让人满意的答案。

不过,如果单纯从口感上说,我觉得超市卖的奶酪,最像吃到的奶制品的味道(排除鲜奶)就是再制干酪(Cheese Spread)和沙拉酱(Salad Dressing)了。 再制干酪在超市一般是做成圆饼的形式销售,口味众多,如奶油、香蕉、花生、猕猴桃等,看起来就像是一个个的小圆蛋糕,只是比蛋糕要厚一些。

这种干酪的味道和常见的牛奶味很不一样,有点像酸败的食物发出的气味,但又比那个清新很多。吃起来的味道有点奇怪,初入口有一种难以名状的怪异感,但是咀嚼几下后,那种顺滑的感觉会弥漫开来,整个口腔被润泽。如果你能尝试着去接受它那奇特的气味,那么这种味道确实是令人上瘾的。

另一款奶酪类似再制干酪,只不过一般较硬,形状不像再制干酪那么的圆,且通常被切成小丁的形状,它就是沙拉酱。 沙拉酱的口感和再制干酪差别并不大,而且同样散发着奇特的香味,只不过味道要比再制干酪淡很多。有些人可能不习惯这种香气,但只要你尝过之后就会瞬间被征服。

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有外皮的硬质奶酪口感层次最丰富,从中心的软嫩,到外皮的绵密或粗糙,能吃出如坚果般的脆硬颗粒。此外,奶酪外皮颜色和种类、口味没有必然联系,有的奶酪熟成时间更长、霉菌繁殖更多,才会颜色更深。

切达干酪外皮光滑,色泽金黄,口感质地柔滑、略咸,具有浓郁的黄油香气。建议搭配21℃的上等红酒,还可以加入通心粉做成披萨。

巴马干酪外皮粗糙乌黑,奶香中带有焦糖的香味,质地紧实醇厚,适合搭配水果去味。

契达奶酪外皮粗糙土黄,味道比切达奶酪清淡,口味也比较温和。可直接食用,也可搭配饼干、肉类。

羊奶酪 外皮细软,乌黑发绿,羊乳特有的特殊香味浓郁,奶酪内部结构如大理石般细密,口感浓厚,带些微酸的甜味,越吃越香。由于羊奶酪味道更浓烈,建议搭配度数更高的酒类或咖啡。

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