香茹炖什么好吃？
香菇，素有“菇中皇后”之称。 除了著名的味噌汤外，日本日常菜肴中也大量出现香菇。在食材广泛的情况下，日本人也充分发扬了在简单食材中发现美味的特长——比如，用香菇和豆腐一起煮汤，就是一道非常受欢迎的家常菜。 把切成块的豆腐裹上一层淀粉后下锅煎至两面金黄，再倒入开水，加入泡软的香菇同煮，最后依个人口味调入食盐即可。 做好的豆腐汤呈奶油般乳白色，入口即化；而香菇则在高温作用下变得软烂，吸足了汤汁的味道，满口生津。
在我国南方，香菇也是人们饭桌上的常客。 广东人爱用香菇搭配鸡骨或者猪骨熬高汤，作为火锅的汤底。四川、重庆一带的人们也会用鲜香菇和鸡蛋做成“鸡蛋羹”食用。 在浙江丽水，有一种名叫“山粉”的淀粉物质是当地特产，当地人会用山粉与香菇搭配做一顿丰盛的晚餐。 将新鲜的香菇洗净去蒂，挤干水分待用。将适量山粉加水调成糊状，然后依次放入香菇、葱花、食盐、酱油，再放入锅中蒸熟即可。 这道菜品的口感非常嫩滑，因为山粉含水分较少，所以口感不会很湿腻，加之葱花和酱油的点缀，咸香味美，颇受喜爱。