蒸鹅蛋糕怎么做好吃？
用料 老鸭 1只（约750g） 鸡蛋 4个 绵白糖 60g 可可粉 30g 食用油 50ml 高筋面粉 200g 酵母 5g 黄油 20g 水 适量 蒸鹅糕的做法 先准备好材料，老鸭清洗干净，剁去头脚，内脏，沥干水分备用。 鸡蛋放入无油无水的容器中，加入白砂糖和可可粉，用打蛋器搅拌均匀。 我用的电动打蛋器，把鸡蛋打成蛋液，大约需要10分钟左右。 全蛋液中加入高筋面粉和酵母，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉捏至三光：面团表面光滑，内部组织呈均匀粗糙的蜂窝状。 把黄油和外裹淀粉的鸭块放入盆中，倒入适量清水（没过鸭肉一半即可），盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处发酵1.5小时。 如果温度太高，可以打开盖子，让蒸汽散掉一些，避免烫伤。 看到面团发至两倍大，手指沾上干面粉后，在面团上按下一个凹洞，不回弹，就说明发好了。
取出面团，重新加入食用油，揉搓排气，然后把面团分成大小均匀的等份，盖上盖子或者保鲜膜，醒发15分钟。 小伙们记得要掌握好时间啊，不要发过了。 取一个醒发好的面剂子，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。 然后在面皮上刷上一层全蛋液，撒点芝麻装饰一下，卷起来，轻轻按压一下，做成鹅的形状。 依次做好所有的，放入蒸笼里，盖上盖子或者保鲜膜，进行二次发酵。
大概2个小时左右，面团明显变大变软了，拿一根筷子，伸进面团里，周围有很多空洞，就说明发酵好了。 锅中加水，大火烧开，转中火，放上蒸笼，蒸15-20分钟即可。 香喷喷的蒸鹅糕就做好啦！表面看起来像海绵一样，但是入口即化，非常有嚼劲哦~