小炒猪皮怎么做好吃？
原料： 生猪皮、青红椒、香葱、香菜、姜蒜米。 调料： 生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、味精、胡椒粉。
制作： 1.将猪皮用清水煮过后，凉后刮去油脂，切成细丝；葱切段，姜蒜去皮洗净，蒜剁成末，姜切米粒状，葱和香菜切成小段备用。[美食中国]
2.锅热油，三成热时放入葱姜爆香，再加盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、少量胡椒粉、清水适量（水要一次性放够），烧开后打入鸡蛋，再开锅后把切好的猪皮放入锅中，小火慢炖半小时左右直至熟透入味，然后加入味精，起锅装盘撒上葱花和香菜即可食用。 小贴士： 1.在煮猪皮的时候，一定要煮熟煮透，不然会影响口感和健康。
2.豆瓣酱本身是有咸味的，所以后面放的盐和生抽不需要放很多。如果豆瓣酱咸度不够，可以加点酱油来调一下味道。
3.这道菜需要小火慢炖，才能把滋味儿煲出来，千万不能着急。如果用高压锅或者电饭锅，会造成食物走味甚至烧糊的情况出现。