怎么木耳凉拌好吃？
很多人吃木耳都爱吃油炸的，酥脆的味道很好，但是这样吃的危害很大！ 除了热量高、不营养外，经过高温油炸后，氨基酸类物质会由蛋白质变成胺类物质，营养价值也会大打折扣。而且油脂氧化还会产生致癌物——致癌物质丙烯酰胺。 其实，最健康的吃法是水煮和清炒，这样既能保留营养成分，又能够味道好。如果喜欢硬一点就多煮会儿~ 如果是想要凉拌的话，在清水里加入食盐，把木耳放进去浸泡1小时。然后清洗干净，用剪刀把根剪掉，再改成小朵备用。（这样可以避免炖的时候粘锅）
准备一个小碗，放入蒜末、葱花、生抽、香醋、辣椒油、香油、白糖调和成酱汁。 把切好的木耳放到锅里，加水煮至熟软，然后连汤带水一起倒入碗里。最后把调好的酱汁倒进去，拌匀就可以食用了。
当然，最简单的办法就是直接买现成的凉拌料，很方便～ 我自己比较喜欢吃辣，所以买的这个四川麻辣烫酱料比较多，用来拌面或者炒菜都很过瘾哦～ 这个酱很适合做凉拌菜，味道很不错哒～ 我是用它来做凉拌黄瓜的，做法很简单啦：先把黄瓜拍一拍然后再切块，放进碗里，倒入刚刚泡好的花生米（我是不爱吃皮所以直接把花生米皮去掉）和适量酱，拌一拌就可以开吃了。酸酸辣辣的很开胃～