疙瘩头咸菜怎么做好吃？
疙瘩头的做法 准备材料：黄豆200克，水1500毫升，面粉60克左右（根据面糊的稀稠来决定）
步骤一：准备好所有的食材，将黄豆清洗干净后放入水中浸泡一个晚上备用；
步骤二：第二天将泡发好的黄豆沥干水分倒入豆浆机中
步骤三：加入适量的清水打成豆浆
步骤四：用过滤网将打好的豆浆过滤一次，这样口感会更加的细腻；
步骤五：过滤好豆浆后重新放入锅中大火煮开后再小火煮3分钟左右即可关火；
步骤六：在锅中放入适量的盐搅拌均匀使盐融化；
步骤七：取一个大盆将60克的面粉倒入盆中，一边倒豆浆一边用筷子不停的搅拌成面絮状；
步骤八：再用手揉成光滑的面团；
步骤九：盖上盖子放在一旁松弛半个小时
步骤十：取一个小勺，将小勺的底部沾一些干面粉，再用小勺将面团挖出一块，然后再用手搓成一个圆球；
步骤十一：全部做好的圆球均匀的摆放在无油的盘子上；
步骤十二：盖上保鲜膜放置冰箱中冷藏发酵4小时以上！
步骤十三：锅里放油，油热后将切好的葱花和姜末放入锅中爆香；
步骤十四：放入剁椒翻炒出香味来；
步骤十五：倒入适量生抽继续翻炒一会；
步骤十六：最后倒入少许陈醋翻炒均匀至入味，疙瘩头咸菜就做好了，特别的下饭，喜欢的朋友可以试试~