草鱼怎么煎才好吃？
煎的鱼不够酥脆？总是粘锅破皮？那是你没掌握好技巧！教你正确做法，煎得又快又焦香 平时大家吃的鱼都是水煮鱼、酸菜鱼或者油焖鱼吧，有没有想换个口味的？今天给大家分享一个不一样的吃法——【番茄草鱼肉丸汤】。
准备一条新鲜草鱼，清洗干净后，用厨房纸擦干水分或晾干都可以。然后去掉鱼头和鱼尾，将鱼肉剁成泥状(可以请店家帮忙剁好)。
加入一勺盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀；然后再揉成一个光滑的鱼肉丸子。 锅中多倒一些油，油温烧至7成热时，下入鱼丸炸至表面定型，捞出沥油。
另起一锅，放入适量清水，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、大蒜末、葱花、香菜段熬出香味。然后倒入炸好的鱼丸，小火煮5分钟，使鱼肉充分入味。最后撒入葱花和香菜段即可出锅啦。
这样做出来的鱼丸金黄酥脆，里面白嫩嫩，光看着就特别有食欲。一口咬下去，汤汁溢满口腔，味道鲜香浓郁，一点也不腥哦~
如果喜欢更酥一点的话，可以将鱼肉提前用清水浸泡几个小时，这样在烹制的时候更容易熟，也不会那么腥。