咸米线怎么做好吃？
这个我可有经验了！作为云南人，咸味的米线我吃的可多了！ 常见的做法有两种
第一种就是烧饵块（其实就是把饵块放到锅里煎或者炒一下）这种比较常见，像我们上学那会，课间十分钟时间来不及买饭，就会在教室里炒一份干巴饵块，香喷喷的，再配上一瓶纯牛奶，美滋滋的吃饱喝足去上课。 还有一种就是用卤汤煮，把米线用热水泡软后捞起来，放入有肥肉的卤汤里面煮，放点葱花和香菜，一碗香醇浓味的米线就成了。
不过要说最好吃的，还得是凉拌的！ 用开水把米线烫熟后过凉水沥干备用。（不能直接用清水泡，这样会把米线的营养流失掉。） 然后把香葱、芫荽、青蒜切成碎末，加入酱油、醋、味精、辣椒油搅拌成糊酱状，把腌好的瘦肉丝放入锅中加少许料酒煸炒片刻，然后连汤汁一起浇在米线上即可食用。
这口味酸辣开胃，滑润爽口，特别下饭。 不过用开水焯熟后的米线会失去很多的营养成分。如果担心可以多吃几颗鸡蛋，或是拌入适量熟猪油。