烤土豆怎么会皱？
吃烤土豆是很过瘾的，尤其是带几分微焦的，闻着还真香。但有人可能会碰到这种情况，刚烤好的熟土豆，拿起来手一抖，饼往旁边斜，而整个土豆从中间部分向内凹陷，形如皱纹，这就是常说的“菊花土豆”。
烤土豆怎么会皱呢？
烤土豆之所以会发皱，是因为烤的时间过长，或者温度过高使土豆的水分全部蒸发了。在高压状态下的土豆内部水分不能散出，所以将土豆皮晒皱了。原本像马铃薯的这种外皮是很光滑的。
吃热土豆不如吃凉土豆。
从营养学上讲，土豆中含有大量淀粉，饱腹感强，饭前或睡觉前食用，特别是老人小孩身体虚弱者不加节制地食用，会造成胃部不适。尤其炎热的夏天，宜吃凉土豆。即蒸，或用微波炉蒸熟，凉后食用。
吃土豆有这些好处
第一：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
第二：山药和土豆，都可补气；土豆还能补血；山药补气更直接，土豆还更润肠。从营养学的角度讲，我并不反对多喝豆浆，但是我建议你把豆浆和土豆兼用。而且从消化吸收的角度讲，也是一阴一阳，很好的搭配。
第三：豆浆中不但有不少脂肪，而且蛋白质含量也不算低，从膳食纤维吸取的热量，和肠蠕动增加带来热量抵消一部分，并不会有太大坏处。而且，豆浆有利尿功能，增加膳食纤维，也帮助了宿便的排出。