红烧排骨要放豆瓣酱吗？
红烧排骨不用放豆瓣酱，红烧排骨的家常做法需要用到排骨、洋葱、香叶、草果、八角、花椒、干辣椒、葱段、蒜瓣、生姜片、生抽、食盐和食用油。
首先把买回来的排骨放入煮沸的生姜水中焯一下水，煮五分钟至排骨断生即可捞出，将焯水后的排骨洗净控干水分。
热锅烧油，放入洋葱、八角、草果、生姜片和葱段爆香，倒入排骨翻炒三分钟，再加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖炒一分钟。
把炒好的排骨放入砂锅中，倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火焖煮一个小时左右，最后大火收汁，汤汁粘稠时，加入食盐调味就可以出锅了。