如何做好吃的曲奇饼干？
好吃到爆的曲奇饼干做法来了！！！ 做曲奇有几个重点要注意，分别是软化黄油、搅打鸡蛋液、打发蛋清、混合面糊以及烘烤。接下来就看看各步骤的具体操作吧~
首先将软化的黄油（我用的是发酵黄油，味道会更佳哦）放在碗中，用打蛋器或者筷子搅拌至顺滑状态。 然后加入糖粉和牛奶继续搅拌均匀。 接着我们来做蛋糕糊，两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄用筷子搅散后加入到刚刚拌好的黄油糊中，然后筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀成细腻的面糊。 这时开始打发蛋白，在蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖，用打蛋器打到湿性发泡的状态就可以了(即提起打蛋器的时候蛋白能拉出长长的尖角)。 把蛋白霜分两次加入到刚才拌好的面糊中，全部搅拌好后，放入冰箱冷藏一个小时。
时间到，取出面糊，在烤盘上铺上烘焙纸，用勺子舀起一些面糊，轻轻按压成饼状，在表面刷上一层全蛋液，进烤箱烘烤。烤箱温度调至170度，上下火中层，大概烘烤15分钟左右，等到表面金黄就可以出炉啦～
出炉后的曲奇放凉后会更酥脆。 完成啦～是不是很简单呢，快动手试试吧～