大肠怎么红烧好吃？
把肠洗干净，放点剁辣椒和生抽腌一会。然后放油烧红，先把肠头那面煎一下，再倒老抽酱油（千万别放盐，因为之前有剁辣椒和生抽），加水，放八角、桂皮等香料，大火烧开，小火焖煮一个小时左右吧，筷子可以戳穿就好啦～ 然后捞起大肠，切薄片，锅内留油，先炒香干辣椒段和花椒，然后放蒜片爆香，接着放切好的大肠爆炒，还可以放些黄瓜之类的蔬菜一起炒更下饭哦~ 香喷喷的大肠就可以出锅啦！！
邓宛亦优质答主先把大肠放到开水里焯一遍，大概1.5-----2分钟捞出来过凉，切点生姜拍碎，大葱白斜刀切片，锅内放油烧热，放生姜，葱白炒出香味，把大肠放进去翻炒几下，放一勺黄豆酱，继续翻炒几下让大肠与调料充分融合，然后加一碗水，加一勺生抽酱油，几滴老抽提色，放一小把冰糖调味，大火烧开之后盖上锅盖焖20分钟收干汁就可以了。如果嫌大肠不熟的话，可以多焖一会。
做红烧大肠可以多用一些冰糖提鲜，如果家里没有冰糖的话，白糖也是可以的，把汁收干会让肉质更入味。做这道菜一定要多炖一会，把大肠炖得非常酥烂，汤汁一点点收干的话，做出来非常香，大人孩子都爱吃。
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