什么做嫩豆腐好吃？
你买的豆腐是不是嫩豆腐呢。有些人买回来的豆腐不是特别嫩，可能还有豆渣，这时候你就需要把豆腐放在盐水里面浸泡一下，这样能够很有效的让豆腐变得更加细嫩可口，如果你买的豆腐已经很嫩了，就可以不用加盐浸泡了。
其次，你做豆腐的时候，用热水还是冷水也很重要，很多人做豆腐喜欢用冷水，因为冷水做出来的豆腐比较韧，有弹性。但是我觉得如果用冷水的话可能会影响口感，所以我都是用开水来做豆腐的，你可以试一下哦！ 最后，就是煮豆腐的时候不要放碱或者小苏打，如果是新手做豆腐，一定不要放这些，放了会影响成品的口感和质感。
当然，做豆腐的时候有一些注意事项。 比如说，你在处理黄豆的时候，一定要把豆子表面的浮沫撇干净，这样可以确保豆腐制作的成功率以及口感，黄豆提前浸泡再打磨的时候会更加容易出浆，磨出的豆浆味道更好。
还有就是过滤豆浆的时候，用纱布裹住豆浆机滤网然后过滤两次效果更好，我一般会过两遍滤袋，保证豆腐制作的成功率。 还有一点很重要，就是卤水或者石膏的点制时间很重要，不能早也不能晚，这个要靠自己多观察，多练习。
学会了做豆腐，你还可以开发出很多其他美味佳肴。比如：豆腐排骨汤、红烧肉炖豆腐、麻婆豆腐等。