牛肉澡子怎么做好吃？
@知乎美食 官方指定美食答主，吃货界扛把子 作为一个在新疆生活了7年的人，对牛肉的吃法也算是摸清楚了一点门道。要说最好吃的做法呢，那我可就有的说了，因为我真的是吃过好多好吃的做法！ 先说最简单的，也是最不浪费时间的：酱闷牛肉。准备一块牛腱子肉就行（一般市场卖牛肉会送），先用清水冲洗干净，然后凉水下锅，放点料酒去腥，开锅后撇去浮沫，再炖上个20分钟左右，煮熟就可以了。
煮熟的牛肉捞出来晾凉，汤汁也不要浪费哦~倒进饭盆里，放点葱花、香菜末、辣椒面，然后浇上热油激香，就可以拌着米饭吃了。这味道可真是绝了，又香又辣还带有一丝回甜，拌饭我就能干两碗！ 如果你觉得酱闷的方法太普通了，那我就来推荐我最喜欢的一家店吧——小红门店。这家店其实是一个清真茶馆，但是里面卖的小菜却格外好吃，尤其是酱羊骨头和豆腐包子，每次去都能吃到扶墙出。当然最赞的还是他们自制的老酸奶，真的像冰淇淋一样丝滑，口感绝佳。不过我最推荐的还是他们的烤包子，外皮酥脆，一口咬下去能爆出满满的肉馅，来一个就饱了。
除了烤包子外，他们在馕上面做的也很出彩。店里除了常规的大小馕之外，还有肉馕和芝麻馕，我最爱的就是酥油馕，一层酥皮包裹住饱满的内瓤，一口咬下去就能掉渣儿。 他们店的烤包子、小馕饼、大馕饼都要趁热吃，皮脆馅儿香，回味无穷。
最后推荐一家我很喜欢的清真火锅—胡麻鸡火锅。这家就在红山公园附近，店里的装修风格很是独特，进门就有服务员端上热腾腾的羊肉汤，然后在你对面摆上一盘青稞面，等你吃完之后就给你涮火锅啦～ 锅底是鲜红的牛油，铺着厚厚的辣椒面，吃起来虽然很辣，但却让人上瘾。乌苏啤酒配上这个火锅，简直是绝配！