潮汕酸菜怎么做好吃？
2.将鱼清洗干净，沥干水分 3.加入2勺盐、1勺胡椒粉、1勺料酒腌制15分钟左右 4.蒜去皮切末；辣椒去籽后切碎 5.热锅热油，将蒜末和红辣椒放入爆香 6.倒入清洗干净的鱼片，小火煎至鱼肉金黄 7.加入3片姜和5颗高汤丸子，或者加入等量的清水 8.大火煮至沸腾后，继续煮3-5分钟至鱼肉熟透 9.最后撒上葱花即可
10.准备一只碗，放入适量玉米淀粉，然后加入刚烧开的开水调匀成水淀粉，备用 11.把水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至全部煮成浓稠的糊状就可关火盛起 备注：也可以加入少量虾米和瘦肉一起煮，我比较懒所以没有弄，如果喜欢重口味的可以加少许生抽和老抽调味。 这道酸菜鱼我做的时候没拍照，所以用我之前做的水煮鱼替代一下哈哈~ 做法跟上面那道酸菜鱼差不多，只是鱼肉不用蘸酱油生吃，而是煮熟再放入碗里，浇上汤料就可以啦！喜欢吃辣的友友可以在汤料里放些小米椒。