我！最！爱！吃！粉！丝！ 不要怀疑你的眼睛，我说的是红薯粉丝，而不是土豆粉丝哦~ 用我们老家的话说，叫甜粉丝（可能还有其他称呼），比较细长，淡黄色，煮出来很筋道，有嚼劲，和青菜一起炒特别棒，我家最常做的就是韭菜炒粉丝、青菜炒粉丝、豆芽炒粉丝……能放的粉丝做的菜都有～
还有一种粗短型粉丝，叫绿豆粉丝，浅绿色，比甜粉丝要粗一点，有点弹性，和肉一起炒非常入味，也很棒！ 我最爱的吃法是——炸！！！ 把洗干净的绿豆粉丝沥干水，用油炸熟（注意不要炸过头了会糊掉）拌上白糖，香香甜甜的，真的很好吃啊～
再来说说薯类粉丝，最有名的是龙口粉丝和黄米粉丝，这两个品牌的粉丝我都是在超市买的，价格也不贵，里面是圆形的，看起来有点像龙须，煮熟后有弹性，拌着黄瓜一起吃清爽可口，也可以做酸辣粉呀，烫个青菜，放点醋辣椒油啥的，很开胃～ 炸酥肉的时候把粉条放进去一起炸，酥脆酥脆的，超级好吃～
酆佳帆优质答主粉丝的种类比较多，可以凉拌也可以炒或炖着吃，不同的烹饪方法，制作的美食也不同，用粉丝炖肉是一道家常美食，猪肉和粉丝结合在一起，味道鲜美，营养美味又好吃，如果用五花肉炖的话，做出来的粉丝五花肉，特别的入味软烂，吃起来也没有很肥腻的感觉，越吃越香。
做法也很简单，首先准备瘦猪肉或五花肉，把猪肉清洗干净，然后切块，把切好的猪肉，放入加有适量生姜片的沸水中焯一下水，水热了就捞出来控干水分，用自己喜欢的调料腌制片刻，主要是为了让猪肉更入味，把胡萝卜和土豆分别削皮，然后切片或切块，粉丝要淘洗干净，然后再用清水泡一下。
在炒锅中倒入适量的食用油，油热了把姜片和蒜米、花椒、桂皮和大葱段等调料下锅爆香，然后把刚刚煮过粉丝的水也一起倒锅里，加入一些生抽、蚝油或豆瓣酱、把猪肉和土豆、胡萝卜一起下锅，用大火煮开然后转大火炖煮，等锅里的水变少时，加入之前泡好的粉丝，翻炒均匀就可以出锅了，把炖好的猪肉和粉丝一起放入瓷碗中，撒些葱花等做点缀就可以端上桌了。
这道菜做法简单，而且又下饭，是一道很不错的家常菜，利用炖肉的汤来炖粉丝，味道要比直接炖粉丝好吃很多倍，炖出来的粉丝又入味又很软烂好吃，猪肉也被炖得很烂，可以轻松的用牙签插进去，吃起来肉质没有很肥腻的感觉，鲜嫩又美味。
