顿砂锅怎么做好吃？
最近很火的砂锅菜，我也来凑个热闹！ 砂锅菜其实有很多种，今天分享三种比较热门的砂锅做法给大家参考。
首先你需要准备一个砂锅，砂锅的保温效果特别好，能够把锅内食材的温度一直保持在一个很高的水平。所以用砂锅做出来的美食都很美味。 用砂锅做出来的菜颜色也会特别好看有食欲，这主要是因为砂锅里含有大量的钛元素，这种物质能够让菜肴更加的入味，而且可以使汤汁和食材更好的融合，让炒出来的菜品色泽更加诱人，光泽感更好。
很多客人不知道，其实是由于他们不懂如何挑选砂锅。好的砂锅并不是越厚越好，也不是外观看起来很亮的砂锅就是好砂锅。判断一块砂锅好不好，要看它的内部，如果砂锅的内壁很光滑且没有任何的凹凸感，那就是比较好的砂锅了。
用这样的砂锅做菜好处非常多，不仅保温效果好，清洗起来也特别方便。 好了，说完挑选砂锅的技巧，接下来我们就分享三款人气超高的砂锅菜吧！
第一款：排骨莲藕汤 准备食材：肋排、莲藕、姜、料酒、盐 制作步骤： 1. 肋排清洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至沸腾，将血水去掉。 2. 藕去皮清洗干净切成块状备用。
3. 将肋排煎至两面金黄。 4. 将所有原料和热水一起放入砂锅中，小火慢炖2个小时左右。关火后焖5分钟再打开锅盖，这时候加入适量食盐搅拌一下就可以上桌了。 一锅浓郁鲜香的排骨莲藕汤就做好了。 喝一口，满满的幸福感。
第二款：酸辣鸡杂粉丝煲 准备食材：鸡胗、姜、蒜、青椒、小米椒、泡椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、香醋、胡椒粉、花椒粉、葱花 制作步骤： 1. 鸡胗处理干净，放入锅中，加清水，少许料酒，煮至变色捞出。 2. 将干辣椒段、泡辣椒、豆瓣酱放进去，小火慢慢翻炒出红油。 3. 将切好的葱姜蒜放进去，爆香。然后倒入焯过水的鸡胗，快速翻炒片刻。 4. 加入青椒小米椒圈，继续翻炒均匀。 5. 把细米粉提前用冷水浸泡变软，倒进锅里，快速拌匀。就可以关火了。 6. 将拌好的粉盛入砂锅，上桌开吃咯！ 又香又辣的酸辣鸡杂粉丝煲，你值得拥有！ 第三款：猪蹄花生汤 准备食材：猪蹄、花生、胡萝卜、姜、料酒 制作步骤： 1. 猪蹄剁成小块，清水冲洗干净。花生去壳，保留红枣。胡萝卜削皮洗净，切成小块。 2. 所有原料放入锅中，加清水，大火煮开之后，撇去浮沫，加入适量的料酒，转小火慢慢炖煮。 3. 等猪蹄可以夹断的时候，说明已经熟了，这时候加入食盐调味就可以了。 软糯鲜香的花生猪蹄汤就做好啦！ 这么热的天气，在空调房里喝着这样一碗热腾腾的砂锅粥，真是美滋滋啊！