豆卷炒什么好吃？
2018.7更新 前几天做的豆卷炒鸡蛋，很赞！ 原料：豆腐卷、鸡蛋、韭菜（也可以换成葱）
步骤： 1把豆腐卷切成薄片； 2调一个酱汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺白砂糖+半勺盐+小半碗水混合均匀备用；
3蛋液里加入少许清水和葱花打散，调成蛋液的浓度以倒出来能呈流动状态为宜；
4锅中放适量油烧热，倒入蛋液快速滑炒熟，铲起备用；
5另起油锅，下切好的豆腐卷煎熟，铲起备用6将调好的酱汁倒在平底锅上，烧到开始冒烟的时候慢慢倒入搅匀，煮到起泡；
7把韭菜/葱白段放在锅底铺平，然后把刚才炒熟的鸡蛋液倒在上面，盖上锅盖闷2分钟让鸡蛋入味；
8开盖，小心地把鸡蛋液和酱汁混拌匀，使每块豆腐卷上都沾满酱汁就大功告成啦！ 这个做法其实借鉴自某著名家常菜“蛋黄焗南瓜”，我觉得用来做咸蛋黄味的豆腐卷炒鸡蛋再合适不过了~喜欢辣的可以撒些辣椒粉增加香辣味哦～