干木耳好吃的做法 材料：干木耳20g，水150ml，面粉3勺，清水适量，鸡蛋1个，盐少许 做法步骤如下： 第一步：准备一个小碗，打入一个鸡蛋，加少许盐和一勺面粉搅拌均匀 第二步：把泡发的黑木耳冲洗干净，沥干水分，撕成小块备用 第三步：平底锅刷一层薄薄的橄榄油，然后倒入拌好的面糊，小火慢慢的煎 第四步：煎至一面定型之后，翻至另一面继续煎，直到两面都变成漂亮的金黄色就可以出锅啦！ 这样一道美味又简单的炸蘑菇就做好了，是不是很简单呢～快来试一试吧！ 小贴士
1、浸泡木耳的时候，别只放清水就走了，加点淀粉或是面粉，脏东西更容易洗掉哦~
2、用鸡蛋液拌面糊的时候，不要搅拌得太稀了，稍微有些颗粒感会更好吃。
3、煎饼的时候可以盖盖子，防止饼的表面糊了，底部还没熟透。
古安骐优质答主干木耳泡发后可炒食、煮食，无论凉拌、热炒、荤素都能，荤素搭配套餐，营养。凉拌木耳：将泡好的木耳洗净撕成大小合适的碎块，蒜瓣切碎待用。油热后将葱花、姜末、红辣椒碎末放入少许煸炒、倒入沥干水分的木耳改用大火翻炒；放入白糖、精盐、味精继续翻炒1左右，即可出锅。木耳炒鸡蛋：鸡蛋2个打散备用。热锅放油烧热，放入鸡蛋液炒熟盛起待用。锅内重新放入少许油加热，放入姜丝、蒜末、葱白爆香。放入木耳翻炒2分钟后，放入西红柿继续翻炒。调入盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
干木耳只有泡发后才能。干木耳可用水泡发，泡发的速度可用电锅煮沸的开水倒入泡木耳的盆中，这样可以加速木耳的泡发速度。泡木耳要用冷水，用热水泡发的木耳颜色难看，肉质也不松软。泡发干木耳还需要一个较长时间，在气温高的夏季，最好是在凉水中浸泡67个小时。冬季时间更长，可放到暖和的地方泡发。
