糖醋土豆丝怎么炒？
土豆营养丰富，自古以来就成为普遍喜爱的食物，是人们餐桌上的常客。但有一类人群，由于牙齿等原因，食用土豆不便，那么，不妨学习一下，糖醋土豆丝的做法，食之有味，同时还有保健功效呢。
在众多的菜肴中，素炒土豆丝可谓家常典范。然而，醋溜土豆丝一上桌，光泽鲜艳、嫩脆爽口，令食欲大增。
土豆洗净去皮，切成细丝，放入凉开水中泡一会儿，去掉汁液，捞出待用。土豆丝放入热油锅中爆炒，烧至八成熟时倒入白醋，再翻炒几下，倒入葱花翻炒，再放入食盐，即可。
土豆中维生素C的含量是相当丰富的，摄入体内，分解之后，可以很好的预防慢性病。土豆还含有大量的纤维素，能有效清除人体毒素。土豆还含有大量的胡萝卜素和微量元素，对肌肉痉挛等有缓解作用，同时能吸收多余的脂肪，起到减肥的作用，而且很香，没有寻常蔬菜的涩滋味。可是，醋溜土豆丝的保健功效却远比平常的素炒土豆丝要好。
醋，它是蔬菜和肉类调味料，在制作凉菜和酸辣菜中使用最多。醋含有丰富的氨基酸，可使糖类物质转化为脂肪酸，以缓解身体疲劳；可软化血管，改善血液循环，降低胆固醇，预防心血管疾病；还能减轻氨茶素等药物对肝功能的影响。有研究表明，食用醋可以预防癌症的发生。
可以说醋是真正的营养成分丰富的调料品。但是，醋并不是吃得越多越好，每日最多1~2匙，否则会加重肝脏负担。
温馨提示：土豆虽好但不提倡多吃，因为土豆吃多了是会炸肠胃气的，每次吃一小块就好了；土豆丝存放的时候切忌放入冰箱，容易发生变质。