怎么炒油菜苗好吃？
1.锅里烧开水，放一点盐和几滴油，放入油菜心焯水至断生（约2分钟）； 做糖醋排骨的时候用到的醋和酱油一般不用太多的，所以这里用的生抽和老抽也是少量。如果不喜欢吃太清淡的可以把盐多一些，酱油颜色略深一些。
2.焯好水的菜捞起来浸泡在冰水里面备用（这一步是保持青菜脆嫩的颜色，让接下来的炒制更加容易） 3.起油锅，五成热时放入姜丝和红辣椒爆香；
4.然后把沥干水分的油菜放进锅内爆炒，同时调入适量的生抽、老抽和白糖（喜欢甜口的可以多放点糖），大火翻炒约一分钟至入味，然后撒入葱花拌炒均匀即可。 小提示：
1.因为有了之前的焯水和冰水浸泡步骤，所以最后炒制的进程是非常快的，大概就一分钟。而且这样处理过的菜不会出很多的水。
2.这道菜里可以用普通的色拉油替代植物油，味道也不错。