清蒸鱼鲈鱼怎么做好吃？
“葱丝白切，薄如纸 、细如玉、状如花、颜色洁白的葱丝放在翠绿的葱花上，再配点红辣椒，那配色真是美极了！”——《鱼香四季》之春季篇 用料： 鲈鱼一条（约500克） 6根姜 6个葱段 250毫升醋 1勺糖 酱油 香油 做法步骤： 1.准备食材，鱼的重量最好控制在500克左右，这样蒸完鱼肉不至于太老。 2.将鱼清理干净后，在鱼身两面划几刀，方便入味。再用葱姜蒜，干辣椒丝一起拌匀，腌渍半个小时以上。我一般晚上腌制，第二天清早做。这样能充分入味。 3.锅中入油，油热后放入切好的姜葱辣椒爆香。然后加入两大勺剁辣椒、两勺生抽、一大勺白砂糖和少量的老抽，小火煮出香味。
4.把煮好的酱料浇到鱼身上，再均匀地铺上一层切成细丝的葱花。上锅大火蒸12分钟左右。 5.最后一步！非常重要！！！起锅烧热油，油温非常关键的啊，一定要烧得滚烫冒烟那种。然后直接淋在盘子上激一下！这样可以保证鱼皮完整不碎，而且汤汁浓厚，味道十足！
清蒸鱼鲈鱼是一道非常美味的菜肴，主要食材有鲈鱼、蒜、姜、葱、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、醋。做法是从市场上挑选一条新鲜的鲈鱼，买回来洗干净。用小刀和叉子在鱼身上横竖划上几道划口，以便入味；然后加入适量的蒜末、姜末、葱白，再滴上适量的白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌上一刻钟左右，使配料和调味汁充分浸入到鲈鱼的肉质中。
准备好开水，将蒸锅中的水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，大火蒸上5——6分钟。在鱼蒸好前2分钟加入适量的葱丝备用。把蒸好的鲈鱼从蒸盘中拿出来，倒掉蒸盘中的汁水和配料，再撒上蒸好的葱丝；另起一锅，将一勺蒸鱼豉油和一勺陈醋搅匀烧开后浇在蒸好的鲈鱼上。净锅倒入适量的食用油，烧滚沸后浇在蒸好的葱丝和鲈鱼上。最后在蒸好的鲈鱼上撒上蒜末和适量的葱丝，一道好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鱼的烹饪简单，但是非常营养，而且做出来的鱼口感非常的嫩，味道鲜美，因此受到了广大朋友们的喜欢，不管是哪里的厨房中都会烹饪上这么一盘好吃又简单的清蒸鱼。
