清蒸鱼鲈鱼怎么做好吃？
“葱丝白切，薄如纸 、细如玉、状如花、颜色洁白的葱丝放在翠绿的葱花上，再配点红辣椒，那配色真是美极了！”——《鱼香四季》之春季篇 用料： 鲈鱼一条（约500克） 6根姜 6个葱段 250毫升醋 1勺糖 酱油 香油 做法步骤： 1.准备食材，鱼的重量最好控制在500克左右，这样蒸完鱼肉不至于太老。 2.将鱼清理干净后，在鱼身两面划几刀，方便入味。再用葱姜蒜，干辣椒丝一起拌匀，腌渍半个小时以上。我一般晚上腌制，第二天清早做。这样能充分入味。 3.锅中入油，油热后放入切好的姜葱辣椒爆香。然后加入两大勺剁辣椒、两勺生抽、一大勺白砂糖和少量的老抽，小火煮出香味。
4.把煮好的酱料浇到鱼身上，再均匀地铺上一层切成细丝的葱花。上锅大火蒸12分钟左右。 5.最后一步！非常重要！！！起锅烧热油，油温非常关键的啊，一定要烧得滚烫冒烟那种。然后直接淋在盘子上激一下！这样可以保证鱼皮完整不碎，而且汤汁浓厚，味道十足！