鲜贝怎么做好吃？
干锅鲜贝 原料：鲜贝400克，芹菜、红椒各50克，蒜苗1根，洋葱小半个，大蒜3瓣，姜2片，香葱2根。 调料：盐1茶匙（5克），生抽酱油2汤匙（30ml），白糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml）。 做法： 1.把鲜贝用流水冲洗干净，用厨房纸吸去表面水分。将盐，料酒分别均匀的涂抹在鲜贝上，腌制10分钟备用。 2.将芹菜，红椒，洋葱和蒜苗都切成段，大葱切成斜段，生姜和大蒜切成片，葱切片。在盘中放半勺干淀粉，将腌制好的鲜贝裹匀备用。 3.锅中倒入油，待7成热时，放入鲜贝，炸成金黄色后捞出沥干油分待用。 4.将锅中剩下的油，约20克，放在火上烧热，放入姜片，大蒜和葱段爆香，随后放入芹菜，红椒，蒜苗，洋葱和姜片翻炒片刻。接着将炸好的鲜贝放入锅中，加入生抽酱油，料酒和糖调味，翻炒均匀后即可关火装盘了。 小提示：鲜贝是海鲜中的“素鲍鱼”，味道鲜美，营养丰富，但是不宜多吃哦~
麻辣鲜蛤 材料：鲜蛤500g，香菜适量；
配料：葱、姜、花椒、大料、干辣椒、郫县豆瓣酱、老抽、糖；
做法： 1、鲜蛤洗净浸泡吐沙，香菜切段，葱姜切片；
2、锅内烧水，水中放入花椒、大料、干辣椒、少许郫县豆瓣酱煮开，关火晾凉做汁；
3、再次烧开净水，放入洗净的鲜蛤，等鲜蛤全部张开，大约2-3分钟左右即可出锅；
4、另起锅，底油炒香郫县豆瓣酱，加入葱姜、辣椒炒出香味，烹入黄酒和少量老抽炒匀，倒入晾凉的汤汁，加少许盐和糖调味，最后放入香菜和熟白芝麻拌匀，浇在蛤蜊上即可。
水煮牛肉 【准备材料】里脊肉，生菜，青菜，鸡蛋清，淀粉，豆粉，味精，胡椒粉，鸡精，香油，花生油，色拉油，郫县豆瓣，姜末，蒜末，高汤或清水
1、先把里脊肉片成片，用一勺蛋清，两勺豆粉，两勺色拉油，抓匀(注意：豆粉不可多放)
2、准备好配料; 锅里放油烧至六成热，下郫县豆瓣炒出红油再下姜蒜末炒香。之后下入高汤大火煮至沸腾。
3、煮好后的汤舀出一大碗备用。 锅里放油继续加热至七成热，下肉片划散，肉片变色即刻捞出。
4、把刚才剩下来的汤倒入锅中，烧开后下入准备好的青菜和生菜，烫一下即可捞起铺在碗底。 再把划好片的肉片盛入碗中，撒上胡椒粉和鸡精。 锅里放油烧至八成热，淋在肉片上。
5、最后将刚才倒进碗里的原汤，一小勺味精，一小勺香油调匀后浇在肉片上就ok啦！ 水煮牛肉好吃关键就在于这汤哦！这个汤可是要大火收至浓稠的哦！而且，一定要原汤呀！ 这道菜做起来其实还蛮快的，不过我每次都是先做好了菜再烧那个汤，所以看起来好像很麻烦的样子呢！大家只要注意些细节就行了哈~~