面包里加猪油好吃吗？
之前在面包店工作的时候，做过一款老面发酵的面包。就是那种做出来以后，表皮酥脆，内里柔软，咬一口会掉渣的那种！ 制作这款面包时候加入了一点猪油，但是不多，大概1%-2%的样子。我比较喜欢很软很甜的面包所以会适当多加一些糖，少加一点盐。不过加了猪油的面团会比较不容易操作，比较黏手而且比较难成型。所以我们一般都是提前一天把面团做好，放在冰箱里面冷藏，第二天拿出来操作。
当然，你也可以不冷藏直接操作，不过是挺考验手法的哦~ 在制作过程中是没有放酵母粉的，因为老面里面含有乳酸菌，本身就带有发酵的过程。 做好的面团需要松弛半个小时左右（看天气温度而定），之后擀开卷起一下，再轻轻压扁就可以了。表面刷上蛋液，撒上芝麻就可以送进烤箱了哦~ 烤好的面包最好趁热吃，表皮酥脆，轻轻一咬掉渣！那感觉可太好了~~ 但是吃起来的味道就一般般啦，没有很特别的香味，也没有很浓郁的黄油味或者坚果核桃味.....只能说平平无奇吧。
现在自己做面包很少放了，毕竟成本太高了哈哈~