醉鸡爪怎么做好吃？
原料：鸡脚500g，花生100g，小米椒适量，生姜适量，大蒜适量，香葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，生抽30ml，老抽10ml，料酒20ml 做法： 1、将鸡爪冲洗干净后，剪去指甲；花生米提前浸泡；姜蒜葱切成碎末备用。
2、锅中放入适量的水，加入鸡爪、葱姜蒜、八角、桂皮和香叶烧开，煮出血沫，然后捞出沥干水分。
3、平底锅刷上油，放入鸡爪煎至表皮金黄酥脆，然后盛出待用。
4、另起锅热油，放入冰糖化开，颜色变为深褐色时，倒入鸡爪翻炒均匀上色。
5、接着加入生抽、老抽、料酒和开水（没过鸡爪），大火烧开后，再转中小火慢炖1小时左右。
6、待汤汁快收干时，放入花生米和小米椒圈，用大火收汁，最后撒上葱花即可。
小贴士： 我买的这个鸡爪已经是处理过爪甲的，所以比较省事。如果买来的鸡爪需要除去指甲，可以用剪刀剪去，再用烧红的铁丝烫去皮掌之间的纤维膜，这样做出来的鸡爪会比较容易熟，而且口感会更好。 卤肉的时候放一些豆腐果（也就是千张）进去一起煮，味道也很好。