挂面怎么煮更好吃？
1、挂面的正确吃法应该是先开水浸泡（其实开水浸没即可，只不过我一般会多泡一会儿，让面条充分吸收水分） 2、大概三到四分钟吧，用筷子把挂面挑散，再稍微搅拌一下，盖上盖子，让它继续发一下。 3、开锅后煮两分钟左右，加一点点凉水进去（千万不要多了，一点凉水就可以，因为后面还要加水），这样不会粘锅，而且可以防止面条表面结块儿。
4、开锅后再适当搅拌一下，然后加入青菜，拌均匀了就可以了。 至于酱瓜和肉丁我觉得完全可以省略不用加，加了也很好吃，不加也别妨碍好吃。 我一般喜欢加点葱花或者香菜末调味。
不过我最喜欢的还是这个做法，简单快手又美味！ 我喜欢吃劲道一点的挂面，所以都会提前炒熟一些芝麻，放一点在碗里，吃起来香香的。
关于挂面汤的浓淡程度应该依个人口味而定，如果喜欢喝稀一点的就多加一点水，如果不喜欢喝水就少加一点。 我觉得一碗好吃的挂面应该满足三个条件：一要多汤，二要多菜，三要有嚼劲。