牛筋汤怎么炖好吃?

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这个我还真有做过的,下面详细写一下做法和注意事项 主要材料:牛筋500g、白萝卜1根、葱白2段、姜3片、八角1个、桂皮1节、香叶4-6片(可以根据个人口味适当添加) 配料:生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、白醋适量 老抽和生抽都有咸度,所以不需要再加食盐了 第一步:将牛筋切成块状,洗净沥干水分 第二步:准备一块纱布,放入香料后包裹起来,制成香料包 第三步:锅中注入足够开水,加入香料包,再投入葱段和姜片 第四步:淋入适量白酒或者白醋(去腥增香味的作用),大火煮开后,小火慢煲几个小时直至牛筋熟烂 注意: (1)在制作过程中不要揭盖,否则影响味道。

(2)如果香料太多太辣会盖住牛筋本身的香味,因此无需多放。

(3)如果觉得颜色不够可以调入适量老抽。

(4)中途不宜加水或高汤,以免冲淡汤汁的味道。

(5)最后的成品应该是比较清亮的,如颜色太深说明酱油或者醋加多了。 牛筋的软硬程度根据个人喜好决定,喜欢有嚼劲的就多煮一会,喜欢软嫩的多放水少煮一会。 最后盛碗即可食用,撒少许葱花提香更诱人食欲 另外,剩下的香料包可以继续使用,不过要注意最好一次性放足量水,以防煮干。可以连汤带料放进冰箱冷藏过夜,第二天取出加热一下,重新撒入葱花就可以啦 当然,最后做出来的味道跟厨师的刀工以及炒糖色程度有关系,想要更加美味就需要多点耐心哦~

和复社和复社优质答主

羊肉牛筋汤的做法

原材料:羊排骨、牛筋、白萝卜、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒、盐和鸡精。

做法步骤:

1、羊肉和牛筋洗净,冷水放入锅中,加入料酒大火烧开,捞出后用冷水冲洗干净浮沫。

2、然后放入炖锅中,加入适量的热水,放入葱姜,大火烧开后继续煮炖两个小时左右。

3、然后放入萝卜、红枣、枸杞继续煮1个小时左右,煮至萝卜酥软,放入适量的盐和鸡精调味即可。

牛筋番茄炖牛腩

主料:牛腩、牛筋、牛番茄、洋葱、大蒜。

辅料:料酒、酱油、盐、糖、油。

1、牛腩和牛筋加姜和料酒冷水下锅,焯去血沫洗净备用,番茄和洋葱切大块后,大蒜切片备用。

2、锅内放油,加入洋葱和大蒜炒出香味,然后加入牛腩和牛筋,加入料酒和生抽翻炒均匀。

3、加入开水刚好全部淹没食材,调入盐和糖大火烧开后小火煮至牛腩和牛筋变得酥软酥软。

4、然后放入西红柿再炖煮20分钟即可。

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