鲫鱼一般怎么做好吃？
在所有的鱼类中，我最喜欢的就是鲫鱼了！ 喜欢钓鱼的朋友一定知道，野生的鲫鱼个头虽然不大，但是非常好吃；但是如果钓鱼爱好者把目标定在钓大鲫鱼上时，那么鱼获绝对会让你失望的。因为现在野外的环境已经被严重污染了，能够生长的野生鲫鱼已经越来越少，而人工养殖的鲫鱼用化肥、农药、食用色素等东西腌制过后再灌入饲料，这样的过程让鲫鱼的肉质变得非常差，味道也极其难吃。
好在如今环境污染的问题得到了一定的治理，野外还是有机会遇到肥硕的野生鲫鱼，这时候用最简单的方法制作而成的美味让人回味无穷。 我的家乡在长江边，每到夏季雨水充足的时候，长江水位上涨不少，这时候去河里钓野生的鲫鱼是最好的季节。用简单的玉米面做诱饵，鱼儿上钩的速度很快。不过这时候的野生鲫鱼味道是最鲜美的。
我最爱吃的做法是烟熏鲫鱼，首先把鱼清洗干净以后用刀剁成小块，用盐、生抽、老抽、白糖腌渍两个小时，然后把新鲜的荷叶铺放在蒸笼布上，再把鱼块摆放在上面，盖上盖子大火蒸制10分钟左右。取出备用。
找一个口径比蒸笼略小的锅，锅底铺上一层薄薄的竹竹叶（防粘底），然后把蒸好的鱼块平铺在锅中，均匀地洒上适量白砂糖和白酒，盖上盖子小火焖煮5分钟。最后把做好的鱼肉连同汤汁一起装入干净的容器内，置于日光下暴晒几个小时。这样一道香味四溢的烟熏鲫鱼就做好了，吃起来滋味妙不可言啊！